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70歲老人演繹令人叫絕的“鯪魚宴”一家有故事的店 如今，廣州的餐廳越來越多，裝修越來越靚，但有故事的卻越來越少。最近，在“中森食博匯”，新開了一家“土鯪魚的故事”。在這里，一條尋常的土鯪魚，竟然可以被一位老人演繹出幾十種令人叫絕的菜式。 比如“......
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干貨：中國兒童主題餐飲現狀以及開發、培育五大技巧1 游藝環節要突出互動感、強調參與性 兒童主題餐廳，游藝環節必不可少，無論是裝修設計上的游戲植入，還是常態的兒童游戲設置，能夠調動孩子參與的積極性是核心要求。 曾經紅極一時的連鎖兒童主題餐廳“芭迪熊”在其第一家店......
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85度C或步咖啡陪你后塵 總經理謝健南不干了[摘要] 85度C總經理謝健南辭職的消息引發了業界的廣泛關注，對謝健南辭職的原因，85度C方面閉口不言。 85度C總經理謝健南辭職的消息引發了業界的廣泛關注，關注的背后，是企業面對當今發展速度和發展規模時的困惑。這期間，既......
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阿五品牌創始人獨白：不忘初心 十年依舊這是阿五品牌創始人樊勝武的一段獨白。說實話，報道阿五的文章，實在太多。但以這樣樸實坦誠的視角，娓娓道來的阿五，還真是第一次。 樊勝武算得上中國餐飲圈一個引人注目的人物，從進入餐飲行業那天起，他不遺余力推動豫菜復......
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百勝中國遭集團剝離：“親兒子”變加盟商
[摘要] 世界餐飲巨頭百勝餐飲集團業務拆分終于有了最終結局。百勝中國業務將從集團業務中剝離出來，在特許加盟協議下成為百勝餐飲集團最大的特許加盟商，向后者支付加盟費用。 “親兒子”變身加盟商，百勝可謂用心良苦。分析......
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必勝客支持支付寶啦 “桌邊付”成最in買單姿勢
[摘要] 必勝客宣布全國1400多家門店已經支持支付寶支付，并推出全新的移動支付模式“桌邊付”。用戶在必勝客就餐，只需出示支付寶付款碼給收銀員掃一掃，就可輕松買單。 什么才是最潮的買單姿勢？著名休閑連鎖餐飲品牌必勝客......
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餓了么首次上線月子餐 與廣禾堂達成戰略合作[摘要] 餓了么宣布與月子餐企業“廣禾堂”達成戰略合作。餓了么用戶可通過手機App享受月子餐外送服務。 外賣O2O發展到當前階段已然形成幾家獨大的趨勢，面對越發激烈的同質化競爭，企業開始向專業細分市場滲透。餓了么4日宣布......
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如何從大數據中洞察餐飲市場變化？建議一：重視社媒評論數據的跟蹤分析，及時洞察消費者需求點，快速改進 這幾年大眾點評、美團或餓了么等互聯網平臺發展迅速，在這些社媒平臺上沉淀了大量消費者評論。餐飲企業必須重視這些數據，因為這些評論數據是消費者需求......
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綠茶在西餐界復制快時尚的玩法到底是怎樣的？餐飲企業推出副品牌來進行轉型調整，滿足消費者更多需求，已經逐漸成為主攻年輕群體的餐飲品牌的經營者的首選策略，也是目前大眾餐飲市場的一個重要的競爭趨勢。而近日，綠茶餐廳宣布一個新的副品牌將在北京西單大悅城開業。......
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廣州有一只“茅臺雞”曾經名傳中外廣州酒家招牌的“廣州文昌雞”名傳數十年。但你可知道，在“廣州文昌雞”后，廣州酒家還始創了一道名傳中外的“廣州茅臺雞”? 風味獨特的“廣州茅臺雞”，需要經歷油炸、蒸制兩個步驟，上桌的“茅臺雞”，肉質帶有具層次感的......