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論中餐的標(biāo)準(zhǔn)化：中央廚房并不是唯一的出路中餐標(biāo)準(zhǔn)化一直都是一個(gè)討論熱點(diǎn)， 一提起標(biāo)準(zhǔn)化很多人會(huì)下意識(shí)聯(lián)想到中央廚房， 但這只是大家將“標(biāo)準(zhǔn)化”與“工業(yè)化”混為一談而已， 中餐的標(biāo)準(zhǔn)化并非只是狹義的“正式快餐”標(biāo)準(zhǔn)化，而是從各個(gè)方面 那么除了走中央廚房這......
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自助餐老板自曝行業(yè)內(nèi)幕：自助餐為什么不會(huì)賠錢？近年來，越來越多的高檔自助餐廳開張，面對(duì)更多的已掌握“吃夠本”攻略的顧客們，自助餐廳靠什么賺錢呢？????/一位餐飲老板分享： 我是一家品牌連鎖自助餐的創(chuàng)始人，我自己創(chuàng)造的自助餐品牌已經(jīng)開了6家1000平米以上的店了，相......
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重整商業(yè)模式 小南國翻身當(dāng)看到一家連鎖餐飲企業(yè)的門店數(shù)量減少了12家，多數(shù)人會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為這家企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善陷入困境。然而這件事發(fā)生在知名餐飲集團(tuán)小南國身上的意義卻有些不同。根據(jù)近期小南國公布的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2016年，小南國在門店數(shù)凈減少1......
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三萬億餐飲市場(chǎng)新“革命”餐飲店老板們永遠(yuǎn)想的是低人工、高翻臺(tái)，這也是他們?cè)敢鈸肀Щヂ?lián)網(wǎng)平臺(tái)的最大理由。隨團(tuán)購、外賣等生意已觸及天花板，服務(wù)餐飲業(yè)的軟硬件產(chǎn)商也須轉(zhuǎn)向變形，他們向餐廳老板們發(fā)起了名為“開放”的革命——雙方能統(tǒng)合嗎 巨頭率......
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跨越大半個(gè)世紀(jì)高低起跌，這個(gè)夏季又刮起一股“冰室熱”冰室，因90年代香港電影而聞名于世，冰室文化更成了許多人心中揮之不去的“老香港”情懷。如今，這個(gè)橫亙半個(gè)多世紀(jì)的冰室文化在中國大陸開始了新的繁衍，勾起了很多人的深深回憶。 近日一家名為“恒記冰室”的餐廳在以出讓股......
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坐擁2萬家分店的星巴克告訴你，“正宗”是個(gè)偽命題年初，咖啡大佬星巴克2萬連鎖終極成就達(dá)成， 分店遍布全球63個(gè)國家。 偏偏意大利這個(gè)咖啡原始地始終攻不下來。 為啥星巴克的擴(kuò)張一定要繞開意大利？ 因?yàn)樾前涂说目Х炔粔蛘凇?那在意大利開店對(duì)星巴克來說真的那么重要？ 不......
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美國捕蝦人找到“中國好胃口”凌晨四點(diǎn)半，格里?庫什曼駕著捕蝦船，輕快地駛?cè)胍股?這艘捕蝦船船身價(jià)值30萬美元，引擎價(jià)值10萬美元。盡管成本很高，這名緬因州克萊德港第六代捕蝦人卻不再像5年前龍蝦高產(chǎn)導(dǎo)致價(jià)格下跌時(shí)一樣擔(dān)心收入，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)了一個(gè)......
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補(bǔ)貼少了成本高了 網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣進(jìn)入2.0時(shí)代時(shí)間是最好的標(biāo)尺。對(duì)于搭上“互聯(lián)網(wǎng)高速列車”的餐飲外賣行業(yè)而言，剛剛過去一年發(fā)生的“大事件”足以載入行業(yè)發(fā)展史冊(cè)。 一年前，各路資本紛至沓來，各大互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)底氣十足，開啟“燒錢模式”，掀起轟轟烈烈的“補(bǔ)貼大......
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外面賣茶飲里面賣火鍋，增加坪效放大招？源自臺(tái)灣的呷哺呷哺，其特點(diǎn)是新穎的吧臺(tái)式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時(shí)尚吧臺(tái)小火鍋的新業(yè)態(tài)，并且以價(jià)格實(shí)惠的大眾型連鎖快餐在同類餐廳中排名第二，具有超高知名度。 除了“呷哺呷哺”這走草根路線的平價(jià)火鍋外......
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厲害了！94歲老奶奶在同一家餐廳工作44年 仍不打算退休據(jù)外媒報(bào)道，美國一名94歲高齡的老奶奶，在快餐連鎖店麥當(dāng)勞已經(jīng)連續(xù)工作44年，但她說短期內(nèi)并無退休打算。 從1973年開始，美國女子毛瑞爾便在印第安納州艾凡斯市(Evansville)不同地點(diǎn)的麥當(dāng)勞(McDonald's)工作，到現(xiàn)在已經(jīng)有......
