[摘要] 10月11日至18日，由中國海外交流協會組派，福建省海外交流協會承辦的“文化中國中華美食??中國海外交流協會赴印尼廚藝表演培訓團”訪問雅加達和棉蘭取得圓滿成功。

  廚藝團由福建省海外交流協會副會長鄭惠文率領，成員包括福州市聚春園集團(中華老字號)選派的5位閩菜名廚，其中“中國烹飪大師”羅世偉為馳名中外的“佛跳墻”第七代傳承人。14日晚，代表團首場廚藝展示活動在雅加達漁家莊酒家盛大舉行。

  印尼著名僑領鄭年錦、黃雙安、陳大江、張錦雄，中國駐印尼大使館一秘霍玉平及當地僑界約80名代表出席活動。鄭惠文在致辭中表示，此次中國海外交流協會組團到印尼傳播中華美食文化，目的是為了幫助印尼中餐業從業人員提高工作技能，同時通過廚藝表演向當地社會各界展示中華美食文化的博大精深，希望通過此項活動增進中印(尼)文化交流，使兩國之間的友誼經久流長。

  印尼吉祥山基金會(福州同鄉會)理事長張錦雄代表華社向廚藝團表示熱烈歡迎，他感謝中國海外交流協會特別委派廚藝大師到印尼傳授技藝，相信對于提高當地中餐業水平以及擴大中華文化在印尼的影響將發揮顯著作用�！　�

  17日晚，代表團第二場廚藝展示活動在棉蘭喜來登酒樓舉行。棉蘭知名僑領廖章然、徐煜權，中國駐棉蘭總領館馬建偉領事及當地僑界約60名代表出席了活動。　　

  18日晚，以中國駐棉蘭總領館、中國海外交流協會名義聯合舉辦的“中華美食之夜”在喜來登酒樓隆重舉行。中國駐棉蘭總領事楊玲珠以及蘇門答臘行政法院院長巴里達、棉蘭市政府秘書長薩義夫(代表市長)、棉蘭市議長和印尼第一軍區陸、海、空三軍司令代表等主流社會各界人士共40余人出席了晚宴。楊玲珠總領事與印(尼)方主要官員共同開啟“佛跳墻”的壇蓋，宴會大廳內頓時香味四溢，賓主雙方在愉快的氣氛中一邊欣賞廚師們精美的果蔬雕刻作品、品嘗美味佳肴，一邊暢敘中印(尼)友好交流與合作�！�

  在舉辦美食展示的同時，廚藝團還在兩市先后舉行兩場廚藝培訓活動，向當地華人餐館的廚師和烹飪愛好者傳授極具特色的閩菜烹飪技藝，并贈送圖文并茂的制作菜譜。觀眾們對廚藝大師們的高超技藝贊嘆不已。印尼知名的METRO(美都)電視臺的中文欄目組派記者現場進行采訪并制作了一期中華美食節目，當地主要的華文報紙《國際日報》、《千島日報》、《蘇北日報》等都跟蹤報道了廚藝團的活動盛況。廚藝團在結束雅加達和棉蘭的行程后，于19日抵達最后一站泗水進行訪問。