上述嚴打行動是建立在去年2起查處過期食品經典案例基礎上的一次再實踐，即“實踐—理論—實踐”往復循環中的一個完整過程。去年，縣衛生局衛生監督所查處了2起過期食品案，其一是火鍋使用過期調料罰款人民幣2千元整；其二是九伴蛋黃鴨卷過期酒店被罰款人民幣5千元整。衛生監督執法人員經分析發現，兩起過期食品的共同特點是均為食品原材料，亦即過期原因為購進后在餐飲業加工制作場所積壓時間過長所致。對此，衛生監督所相關執法隊于今年加強對餐飲業食品原材料保質期限的檢查，并且酌情加大了行政處罰力度。