《指導意見》的要求，各級食品藥品監管部門一定要全力爭取地方政府的支持，最終要建立以縣為監管中心、以鄉鎮為監管前沿，然后向村級輻射延伸的縣、鄉、村三級餐飲食品安全監管網。《指導意見》強調，地方食品藥品監管部門要和教育行政部門加強溝通和合作，督促農村各類學校要落實以校長為第一責任人的學校、食堂食品安全責任制，簽訂餐飲食品安全的承諾書，并且要配備專職的食品安全管理人員。針對一些關鍵環節、重點時段、重點品種，要加強農村學校食堂的日常監管和監督的抽驗，并發現問題能夠及時的督促和整改。