飯店年夜飯揭不開鍋 餐飲業歲末再用工荒

2012-1-5      來源：餐飲網

[摘要] 臨近春節，外地在城里的工人開始紛紛踏上回鄉路，“用工荒”再一次成為歲末的關鍵詞。老板們感嘆高薪擋不住回家的誘惑，務工人員不愿舍棄一年一次的回鄉團圓機會。部分飯店只好退出了激烈的年夜飯大戰。

家住合肥市包河區的周女士告訴記者，她昨天中午去訂年夜飯，結果吃了好幾個閉門羹，“問了好幾家大一點的飯店，都說今年不做年夜飯了。”記者了解到，臨近年關，不少飯店遇到了提高待遇也招不到服務員的尷尬，只好退出了激烈的年夜飯大戰。

昨天中午，記者來到安慶路一家飯店，服務員小趙告訴記者，他們飯店今年不接年夜飯訂單，過年休息三天，“老板說人不夠，忙不過來，干脆讓留在合肥的人休息幾天再來上班。”小趙說，他們目前的待遇是每月1500元，老板之前承諾過年期間會為他們舉辦一些集體活動并且發放紅包，但由于大部分服務員要回家過年，小恩小惠還是難讓他們堅守在合肥。而推出年夜飯預訂的一些飯店也紛紛貼出了招聘廣告，“目前看來人是夠了，但萬一到時候生意忙臨時到哪招人去呢，還是現在盡量多招一些服務員比較放心。”寧國路一家飯店的老板告訴記者，招聘廣告貼出已有一段時間了，但應聘的人非常少。

 “臨近春節，餐飲服務類企業進入發展的旺季，合肥市部分餐飲服務類企業服務員崗位再次出現了‘季節性缺工’。”合肥市人社局國家職業信息分析師林云濤認為，觀念的轉變影響著餐飲類企業的招工，林云濤說，農村作為勞動力的主要來源，逐漸進入了獨生子女時代，“他們已不需要再為生存奔波，對就業行業的選擇已不具盲目性，價值取向明顯。”林云濤說，一些傳統的社會地位不高的行業如餐飲業有可能持續存在招工難的情況。另外，社會對餐飲服務類行業從業人員的認可和尊重程度不高，導致勞動者到該類行業就業的積極性不高。