人力資源計劃是每個組織應該關注的重點，餐飲服務接待業尤其如此，沒有成功的飯店人資管理計劃，就不可能建立飯店經營超群的組織。本資料介紹了飯店人資管理計劃如何制定，供參考！

一.什么是計劃美國著名管理學家孔茨認為：計劃工作既包括選定企業和部門的目標，又包括確定實現這些目標的途徑。

二.為什么要做計劃(計劃的重要性

1.計劃可以提高工作的有效性和效率。有效性是指實現其目標，達到其目的的操作能力。

2.計劃可以幫助一項工作沿著既定的路線朝向既定的目標。

3.計劃可以提高生產率和增強人們的滿意度。

4.計劃也可以對士氣產生影響。

5.計劃影響著人力資源的每一個職能

6.計劃是任何服務接待及旅游組織不斷取得成功的最重要的因素。

三.服務接待及旅游組織的人力資源計劃

1.作為連接現在和未來的人力資源計劃，就必須既兼顧組織目前的運營狀況，又滿足組織發展的長遠需要。現行的(短期)的人力資源計劃考慮的是組織運轉每日、每時的人員配備問題，即長遠計劃側重的則是為組織未來的發展提供人力資源保證。

2.在制定現行計劃時，計劃的制定必須精確地了解組織內部具體的崗位設置及人員配備要求。

3.無論是現行計劃還是長遠計劃，從總體看，又都包括運作計劃和行為計劃兩部分。

4.服務接待與旅游業的計劃從總體而言，可分為二部分：以運作為中心的計劃和以人類行為為中心的計劃。前者是側重物理資源的運用，后者則是人力資源的有效運用。

四.制定人力資源計劃的程序

制定人力資源計劃有四個相互有關的主要步驟

（一）需求預測根據飯店的組織結構狀況和飯店未來的經營業務水平。對飯店所需的人力資源進行估算

（二）供應預測首先對飯店現有的人力資源使用情況進行分析，然后根據、飯店內部人力資源供應情況（人員流失、提升和調動）以及飯店外部人力資源供應的情況，飯店人力資源的供應進行估算。

（三）確定對人力的需要對需求預測和供應預計進啦分析后，便可確定飯店未來人力剩余和缺額的情況。

（四）人事計劃。

在確定飯店的人員過剩或缺額的基礎上，制定一個具體的人事計劃。人事計劃與經營計劃是同步的。也分為長、中、短期計劃，具體規定外部招聘、提升、調職的方法，制定人力資源預算和標準。

五.影響人力資源需求預測的因素相對于飯店的人力資源需求預測，飯店還需考慮人力資源供應問題，以便填補職工的空缺。

  人力資源供應是飯店可以投入經營管理活動的全部有效力量。人力資源的來源主要是飯店外部招聘和內部供應(提升和調職)

1.經營業務水平的因素

2.組織結構的因素

3.勞動生產率因素

4.其他因素

(1)科學技術的發展，使飯店自動化、機械化程度提高而減少對人力的需求。

(2)飯店產品的需求彈性。若需求彈性較大，則飯店必須配備較多的職工。

(3)人員密集程度的變化。

(4)飯店或部門的財政狀況，競爭對手的人力需求狀況以及國家政府關于勞動人事的政策，如退休年齡的變更等等都將影．響飯店人力的需求