一直走“地方包圍城市”路線、已擁有1200家門店的德克士，意識到進(jìn)入大城市的時機(jī)到了。

    昨日（6月16日），隸屬于頂新國際集團(tuán)的德克士在北京成立了首家“新舒食概念店”，這意味著德克士將正式由二三線城市進(jìn)軍一線城市。

    頂新集團(tuán)董事長魏應(yīng)行指出，一線城市對德克士來說是空白，但德克士不想當(dāng)西式快餐的老三，因此提出“東方舒食生活”的新主張，希望到2030年店面能達(dá)到一萬家。

目標(biāo)：2030年店面達(dá)一萬家

    過去，德克士一直重點(diǎn)經(jīng)營二三線城市。經(jīng)過將近15年的發(fā)展，德克士目前已有1200家門店，直逼麥當(dāng)勞的門店數(shù)，但與肯德基的3000家相比，還有很大的差距。

    然而，德克士雖擁有逾千家店面，一線城市對其來說卻是空白。德克士官網(wǎng)資料顯示，目前德克士在北京只有2家門店，上海有7家，廣州只有1家門店。

    “德克士在15年的時間里，已經(jīng)完成了從1家門店到1千家門店的積累，現(xiàn)在到了進(jìn)入一線城市的時候，但如果還是跟隨原來西式快餐的游戲規(guī)則，坦白講怎么排都是老三。”頂新集團(tuán)董事長魏應(yīng)行指出，德克士不想當(dāng)老三，在戰(zhàn)略的高度上就要另立一個“山頭”，要旗幟鮮明地提出自己的主張，“未來20年西式快餐也應(yīng)該有中國自己的主張，德克士第五代店就是東方舒食文化生活的主張，這跟西方食文化是不同的。”

    魏應(yīng)行表示，北京成立的“新舒食概念店”是德克士第五代店在全國的第一家，今年還會在北京南站、前門大街開2家店，在深圳也會開一家。目前都是直營的，等成熟后會開放加盟。

    談及未來的發(fā)展目標(biāo)，魏應(yīng)行指出，在頂新集團(tuán)目前750億元的銷售額中，德克士、康師傅私房牛肉面、全家便利店的營業(yè)額是90億元，未來20年希望可以占集團(tuán)一半的收入。在店面的數(shù)量上，德克士平均一年新增150~200家，希望到2030年德克士店面能達(dá)到1萬家。

挑戰(zhàn)：缺乏優(yōu)秀的人才

    不過，魏應(yīng)行坦言，德克士在穩(wěn)步發(fā)展的過程中，最大的挑戰(zhàn)是人才的缺乏。“如果按照計劃中的速度開店，一年需要500個店長，而培養(yǎng)一個合格的店長需要約3年半的時間。”

    “我們要擴(kuò)大對干部的儲備，因此最近打算成立一個頂巧餐飲大學(xué)，培養(yǎng)餐飲方面的人才。”魏應(yīng)行說。

    人才的缺乏并不是唯一的挑戰(zhàn)。2000年以后，隨著一線城市西式快餐市場的密度加大，肯德基和麥當(dāng)勞也開始將觸角伸到二三線城市。

    魏應(yīng)行坦言，未來三五年在二三線城市會形成比較白熱化的競爭，但德克士會堅持“兩條腿走路”，一二三線城市共同發(fā)展的戰(zhàn)略。

    此外，對于近期發(fā)生的“塑化劑風(fēng)波”，魏應(yīng)行指出，頂新集團(tuán)將旗下的康師傅方便面、飲料等送檢，并沒有發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有問題。