1979年，在農(nóng)村落戶了5年的下鄉(xiāng)知青林杏綺返回廣州，被分配到廣州酒家當(dāng)最基層的服務(wù)員。當(dāng)時(shí)的她也許并沒有想過，自己有一天會接掌這家有著“食在廣州第一家”美譽(yù)的老字號企業(yè)，守護(hù)著企業(yè)在自己的手中發(fā)展壯大，創(chuàng)新輝煌。

廣州酒家的前身叫西南酒家，1935年正式創(chuàng)立開業(yè)。1939年冬，西南酒家在火災(zāi)后更名為廣州酒家，重建復(fù)業(yè)。1956年，廣州酒家公私合營后成為國營企業(yè)。上世紀(jì)50—70年代末，廣州酒家即使是在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下，也從未停滯過發(fā)展的腳步。改革開放后，歷經(jīng)考驗(yàn)的廣州酒家在市場的大潮中不但站穩(wěn)了腳跟，更是煥發(fā)出強(qiáng)大的活力，從發(fā)展連鎖經(jīng)營到股份制改造，一直走在了潮流的前頭。2012年，廣州酒家集團(tuán)申請企業(yè)整體上市。這家廣州唯一國有控股的知名老字號酒樓，有望成為華南地區(qū)首家上市的餐飲企業(yè)。

70多年來，在高手如云的餐飲江湖中，廣州酒家創(chuàng)新舉措層出不窮，而隨著改革步伐的不斷加大，而在企業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，都有林杏綺的身影。這個(gè)從服務(wù)員做起，腳踏實(shí)地的改革先鋒，從底層服務(wù)員到店長、總經(jīng)理助理、集團(tuán)副總、總經(jīng)理，最后成為廣州酒家集團(tuán)董事長，林杏綺以她果敢的擴(kuò)張戰(zhàn)略、多元的發(fā)展思路、精細(xì)的管理方式，一步步地將廣州酒家打造成全業(yè)態(tài)的國際餐飲一流艦隊(duì)，實(shí)現(xiàn)“飲食界萬里長城”的目標(biāo)。

    廣州酒家經(jīng)營態(tài)勢良好，效益增長迅速，年?duì)I業(yè)額平均有12%以上的增長，2010年為9.5億、2011年為11.6億元、2012年為13.2億元，而在經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增長的同時(shí)，林杏綺認(rèn)為企業(yè)的核心經(jīng)營任務(wù)是品牌建設(shè)，由此，她加大力度推動企業(yè)宣傳，充分發(fā)揮市場、營銷部門的作用，增強(qiáng)對市場動態(tài)信息的分析利用，做好客戶關(guān)系管理，并通過鋪設(shè)省內(nèi)外的營銷渠道，拓展企業(yè)品牌知名度和輻射力來全方位帶動企業(yè)發(fā)展。

    在她的科學(xué)領(lǐng)導(dǎo)和一眾管理團(tuán)隊(duì)的努力下，廣州酒家集團(tuán)相繼獲得了“中華老字號”、“中國十大餐飲品牌”、“中國馳名商標(biāo)”等榮譽(yù)，2013年，林杏綺著重培育企業(yè)品牌，深挖掘企業(yè)文化底蘊(yùn)，推進(jìn)了廣州酒家“粵菜烹飪技藝”項(xiàng)目成功入選廣州市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，同年5月，在中國飯店協(xié)會的年會上，林杏綺更代表廣州酒家接過了中飯協(xié)權(quán)威認(rèn)證的“中國金牌月餅”及“中國月餅第一家”牌匾，再一次擦亮了廣州酒家的企業(yè)的品牌。