從“伙頭軍”到餐飲業(yè)“大腕”

    陽(yáng)光般燦爛的笑容，是所有見(jiàn)過(guò)儲(chǔ)建華的人對(duì)他最深的印象。而挺直的身板，爽朗的性格，則是15年軍營(yíng)生活帶給他的最大收獲。這位“華必和”中式快餐連鎖公司的當(dāng)家人，剛剛參加完2009浙商大會(huì)歸來(lái)，作為浙商理事會(huì)常務(wù)理事，他與眾多海內(nèi)外浙商、各界嘉賓一起共同探討“科學(xué)發(fā)展與浙商責(zé)任”。而他一手創(chuàng)辦起來(lái)的企業(yè)，也被評(píng)為2009浙商最具投資價(jià)值50家企業(yè)之一，名列第9。

    儲(chǔ)建華是我市金庭鎮(zhèn)金庭村坎頭人，1984年，20歲的他高中畢業(yè)后，參軍到了舟山，被安排在炊事班里。與一些因?yàn)楸话才旁诤笄诓块T而感覺(jué)心里有些不甘的年輕人相比，儲(chǔ)建華卻非常樂(lè)意服從安排，而且從心底里愛(ài)上了這份職業(yè)。軍營(yíng)里的時(shí)光，一晃就是15年，這15年里，儲(chǔ)建華學(xué)到了許多炊事技能，也利用一些空閑時(shí)間自學(xué)成才。因?yàn)樽霾说募妓囘^(guò)人，他在部隊(duì)里也小有名氣，還為很多中央領(lǐng)導(dǎo)掌過(guò)勺。

    1998年，儲(chǔ)建華轉(zhuǎn)業(yè)了，被安排進(jìn)舟山的一家單位，工作很清閑，坐辦公室。但出人意料的是，他因?yàn)椴幌肷釛壸约合矏?ài)的廚師專業(yè)，竟然放棄了這次大好機(jī)會(huì)，決定自謀職業(yè)。當(dāng)時(shí)，在舟山退伍軍人動(dòng)員大會(huì)上，他還被當(dāng)作典型請(qǐng)去演講。

    之后，儲(chǔ)建華回到了闊別15年的家鄉(xiāng)，帶著自己的夢(mèng)想進(jìn)入市區(qū)一家大酒店工作。干得非常出色，還坐上了餐飲部經(jīng)理的位置，其間，他還曾代表紹興市參加全國(guó)第四屆烹飪比賽，得了兩個(gè)銀牌。但他心中一直有一個(gè)夢(mèng)沒(méi)有圓，那就是一定要自己創(chuàng)業(yè)。僅僅一年多后，他又辭職，回到舟山，圓自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

    愛(ài)好廚藝的儲(chǔ)建華將創(chuàng)業(yè)之路從一家快餐店做起，并為自己小小的店鋪取了“華必和”的名字，華是取自己名字中的一字，必，是當(dāng)時(shí)合作伙伴的一個(gè)字，和，則是和諧、和滿、和美之意。當(dāng)時(shí)，他只是想在自己喜歡的領(lǐng)域里打拼出自己的一片天地，至于以后要開多少家分店，是否要將“華必和”打造成一個(gè)百年品牌，則是想都沒(méi)有想過(guò)的事。

    然而凡事開頭難。懷揣美好夢(mèng)想的儲(chǔ)建華在創(chuàng)業(yè)初期，曾被艱辛而殘酷的現(xiàn)實(shí)狠狠地打擊過(guò)數(shù)次。手頭沒(méi)有錢，僅有的幾萬(wàn)元轉(zhuǎn)業(yè)安置費(fèi)，全部投到創(chuàng)業(yè)上還不夠；剛開始租下的店面，已經(jīng)裝修了半個(gè)月，卻因?yàn)槌鲎夥降脑�因，被迫停工，得重新找店面；以前只要在廚房里安心做好自己的菜，現(xiàn)在卻要面對(duì)諸多問(wèn)題，那是想都沒(méi)想過(guò)的復(fù)雜……

    2000年9月，“華必和”第一家分店在舟山開業(yè)，后來(lái)又開了第二家，但生意都不是太好，甚至是虧損的。2003年，儲(chǔ)建華到寧波開了又一家分店的時(shí)候，卻遇上了“非典”，餐飲業(yè)全部受到?jīng)_擊，餐館門可羅雀……“說(shuō)實(shí)話，好幾次都想過(guò)放棄，但好在堅(jiān)持下來(lái)了。”儲(chǔ)建華說(shuō)。

    當(dāng)歷經(jīng)柳暗而走向花明的時(shí)候，最感謝的就是當(dāng)初的堅(jiān)持。現(xiàn)在，“華必和”已經(jīng)有了75家連鎖分店，僅今年5月就開了五六家，分店遍及上海、杭州、寧波和家鄉(xiāng)嵊州等地。

    “目前，‘華必和’已經(jīng)在江浙滬一帶打出了影響，到明年我的目標(biāo)是連鎖店超過(guò)100家。接下去，時(shí)機(jī)成熟的話，我會(huì)考慮把連鎖店開到全國(guó)各大城市，甚至國(guó)外。”儲(chǔ)建華自信地說(shuō)。

我們相信，這不會(huì)再是一個(gè)夢(mèng)想。
   
    “作為一個(gè)嵊州人，我覺(jué)得有責(zé)任把‘越鄉(xiāng)小吃’的品牌做起來(lái)，并且推出去，推向全國(guó)甚至國(guó)外，成為像‘沙縣小吃’一樣全國(guó)最富有地方特色的小吃美食。”儲(chǔ)建華說(shuō)。為了這個(gè)念頭，儲(chǔ)建華已經(jīng)盤量很久了，而把第一家越鄉(xiāng)小吃分店放在嵊州，并且把越鄉(xiāng)小吃的總公司也放在嵊州，是因?yàn)樽约菏且粋�(gè)嵊州人。

    “對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，擴(kuò)張是一種經(jīng)營(yíng)的必然，然而，責(zé)任是更重要的。只有把自己放在整個(gè)社會(huì)去看，眼光才能看得遠(yuǎn)，企業(yè)也才會(huì)走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。”儲(chǔ)建華說(shuō)這話時(shí)，窗外正飄著細(xì)細(xì)的雨。而燦爛的夏天，已經(jīng)越來(lái)越近了。