值得指出的是， 昨日餐飲股的集體大漲，是在郭樹(shù)清講話多日之后，有媒體拿來(lái)說(shuō)事的情況下出現(xiàn)的。

　　上市游資急炒餐飲股

　　中國(guó)證監(jiān)會(huì)主席郭樹(shù)清日前在中國(guó)上市公司成立大會(huì)上， 首次公開(kāi)表態(tài)支持餐飲行業(yè)上市融資。受此消息刺激，周一兩市為數(shù)不多的幾只餐飲股集體異動(dòng)， 全聚德開(kāi)盤(pán)直沖漲停。分析人士表示， 短期的炒作不具持續(xù)性。

　　舊聞借用集體大漲

　　郭樹(shù)清是在上周三出席上市公司協(xié)會(huì)成立大會(huì)期間表示：“我們的上市公司中無(wú)疑需要有更多的消費(fèi)服務(wù)企業(yè)。對(duì)消費(fèi)服務(wù)企業(yè)，我們過(guò)去往往有某種偏見(jiàn)，以為像商店、飯館、旅館都不那么重要，其實(shí)是完全錯(cuò)誤的。世界上銷售收入最大的公司是沃爾瑪，這不是簡(jiǎn)單的。” 就此，郭樹(shù)清的公開(kāi)表態(tài)成為支持餐飲行業(yè)上市融資， 進(jìn)而專家認(rèn)為停滯了2 年多的餐飲企業(yè)上市審核也許會(huì)再度開(kāi)閘的“話頭”。

　　雖然郭樹(shù)清的話針對(duì)的是一級(jí)市場(chǎng)，而且已經(jīng)過(guò)去多日，但全聚德、湘鄂情、西安飲食等股昨日開(kāi)盤(pán)便強(qiáng)勢(shì)上沖， 全聚德在持續(xù)大單推動(dòng)下開(kāi)盤(pán)半小時(shí)沖上漲停，湘鄂情、西安飲食開(kāi)盤(pán)也一度大漲近七個(gè)百分點(diǎn)。而受上述個(gè)股帶動(dòng)，餐飲只是輔業(yè)的百花村也在午后突遭大單掃貨“拔起”，大漲6%。收盤(pán)由于受大盤(pán)沖高回落影響，除全聚德依舊漲停外， 上述個(gè)股漲幅都有所回落。

　　沒(méi)有太多持續(xù)性

　　廣州證券分析師劉毅銘接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)認(rèn)為， 這些餐飲股的炒作無(wú)疑跟郭樹(shù)清的講話有關(guān)， 但這樣的短炒沒(méi)有太多的持續(xù)性。資深股民劉先生也表示，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)“這種炒作往往就是一日游”。

　　從全聚德的盤(pán)后數(shù)據(jù)來(lái)看， 龍虎榜上的確是清一色的游資， 而賣方資金實(shí)力絲毫不遜賣方， 賣出榜第一的中銀國(guó)際北京宣外大一家賣出1120萬(wàn)元，幾近買(mǎi)入榜前兩位之和。

　　不過(guò)劉毅銘認(rèn)為， 餐飲股中長(zhǎng)線倒有一定的投資價(jià)值，“首先這類企業(yè)增速不快但穩(wěn)定，而毛利高；其次， 現(xiàn)在多數(shù)餐飲企業(yè)都是區(qū)域性的， 如果融資和再融資方面能得到政策上更多支持， 有實(shí)力向全國(guó)擴(kuò)張（連鎖經(jīng)營(yíng)）的餐飲企業(yè)將有快速增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)”。

　　天相投顧一位行業(yè)研究員也表示， 餐飲行業(yè)未來(lái)營(yíng)收保持10%-15%的增速?zèng)]有問(wèn)題，“目前整個(gè)餐飲板塊調(diào)整比較充分，有些比較便宜的股票已經(jīng)具備投資價(jià)值”。