哈根達(dá)斯(Haagen-Dazs Shoppe Co.)不僅僅想要賣冰淇淋，還想為顧客們提供和其產(chǎn)品相媲美的“體驗(yàn)”。位于紐約布朗士區(qū)(Bronxville)的一家經(jīng)營(yíng)了30年的哈根達(dá)斯店不久前被重新改造了，并在1月24日舉辦了盛大的開幕儀式。

　　以后，不僅新開的哈根達(dá)斯冰淇淋店會(huì)延續(xù)這一設(shè)計(jì)風(fēng)格，就連現(xiàn)存的全美210家門店也會(huì)被改造成這樣。哈根達(dá)斯希望這一全新設(shè)計(jì)能讓客人們?cè)诘昀锒毫舻臅r(shí)間更長(zhǎng)。

　　布朗士區(qū)新升級(jí)的冰淇淋屋將供應(yīng)24種雪糕、果汁冰沙、意式冰淇淋和冷凍酸奶，客人們可以在電子菜單顯示屏上下單，可以在品嘗站試吃新口味，可以坐在吧臺(tái)前的皮質(zhì)高腳凳上看店員們制作圣代冰淇淋或奶昔。

　　“全新的哈根達(dá)斯冰淇淋店是和Interbrand Design Forum一起合作設(shè)計(jì)的，現(xiàn)代而經(jīng)典，就像我們的冰淇淋一樣。”哈根達(dá)斯的市場(chǎng)經(jīng)理Justin Chafe在接受美通社采訪時(shí)說。

　　Interbrand Design Forum的項(xiàng)目首席設(shè)計(jì)師Tom Kowalski則表示，“這里的設(shè)計(jì)保留了品牌核心的傳統(tǒng)和手工工藝美學(xué)。這一點(diǎn)可以從現(xiàn)代裝潢里保留的一些經(jīng)典細(xì)節(jié)看出，比如錫質(zhì)天花板和雕花木凳。”

　　據(jù)彭博社報(bào)道，布朗士區(qū)門店花了6個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行翻修。哈根達(dá)斯總裁Dawn Uremovich表示，“如果你可以讓媽媽們每星期帶孩子們多來一次，并長(zhǎng)期如此，就不用愁生意了。”

　　布朗士區(qū)門店的改造僅僅是一個(gè)開始，未來幾年，哈根達(dá)斯還要在全美范圍拓展這一改造行動(dòng)。這背后的設(shè)計(jì)理念和星巴克的體驗(yàn)館無疑是一致的——哈根達(dá)斯要把冰淇淋屋本身變成一種營(yíng)銷法寶。Uremovich表示，一項(xiàng)內(nèi)部研究發(fā)現(xiàn)，在冰淇淋店有滿意體驗(yàn)的顧客會(huì)在零售店里買更多的雪糕。

　　哈根達(dá)斯這是從星巴克那里得來的靈感。上個(gè)月，此前備受關(guān)注的星巴克全球首家烘烤咖啡體驗(yàn)館(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)已經(jīng)在西雅圖開張了。這個(gè)被稱為“零售店、廠房、劇院三合一”的1400平方米的咖啡工廠就像查理的巧克力工廠一樣炫酷，顧客還可以近距離地看到咖啡的制作全過程。

　　這一美國(guó)冰淇淋品牌目前為全球第六大食品公司通用磨坊(General Mills Inc.)所有，但雀巢股份有限公司(Nestle SA)擁有哈根達(dá)斯冰淇淋在美國(guó)和加拿大的注冊(cè)商標(biāo)權(quán)，2014年哈根達(dá)斯為雀巢美國(guó)分公司(Nestle USA)貢獻(xiàn)了2200萬美元的利潤(rùn)。

　　哈根達(dá)斯在美國(guó)的冰淇淋屋于2008年曾一度達(dá)到250家之多，但Uremovich最近幾年陸續(xù)關(guān)閉了一些業(yè)績(jī)不佳的店鋪。去年，哈根達(dá)斯關(guān)閉了20家門店，新開了11家。1976年開的第一家哈根達(dá)斯冰淇淋店至今仍在營(yíng)業(yè)，位于紐約布魯克林區(qū)的蒙塔古街(Montague Street)。

　　今年，哈根達(dá)斯計(jì)劃要關(guān)閉10家冰淇淋店，另外新開12家設(shè)計(jì)上和布朗士區(qū)改造后的冰淇淋屋一個(gè)風(fēng)格的門店。還有另外10家已有的門店要進(jìn)行翻修。至于后續(xù)的推廣步伐，Uremovich決定看看首批改造后的門店表現(xiàn)如何再說。

來源：餐飲吃網(wǎng)