中新網4月4日電 據歐洲星島日報報道，針對英媒有關“倫敦西區租金暴漲或導華埠五年內消失”的報道，在華埠經營三十年的中餐東主再與本報采訪時稱，該報道只片面強調租金增長，事實上地方政府地稅近年亦暴漲，移民政策收緊導致的餐飲人手短缺更對中餐經營造成沉重打擊，他與不少早年移民英國的香港餐飲業者均感未來情況無法改善，隨時準備放棄華埠，往西區外發展。

　　倫敦華埠從上世紀50年代起每天吸引數十萬計世界游客、歌舞劇觀眾、夜生活愛好者、上班族來此享受物美價廉飲食休閑。

    在倫敦華埠擁有鹿鳴、新龍鳳兩間酒樓的英國華商總會會長李順本向本報表示，感到越來越難在華埠立足，租金大幅上漲的同時，地稅的漲幅也令人咋舌，他其中一間餐館的地稅從每年15，000鎊漲至128，000鎊，僅去年就增加8，000鎊。但與之相對，餐廳的空置率則變高，如原復活節期間餐館三層樓均能滿座，但現在大部分時間只有一層能滿座。

　　而最打擊他斗志的是，無力解決餐飲人手短缺問題。一方面移民政策收緊令越來越難請到技能廚師、樓面；另一方面，不少有身份的技能廚師、樓面因自己“奇貨可居”，無敬業樂業精神，還有不少求職者根本不具備相關技能。其現在華埠可同時接待450人的兩間餐館，人手卻僅有六成，因此自己連生病都不敢休息。

　　李順本說，現在其華埠租金、地稅、人工成本已占五成以上，再除開水電煤氣及其他成本根本是辛苦維持。與此相對，他在外倫敦的一間小菜館生意額雖不如華埠，但由于租金地稅成本地，因此利潤甚至優于其華埠餐館。長遠來看，他認為華埠經營環境不會有所好轉，因此將有越來越多老華僑棄守華埠，往西區外發展，華埠則將被較不在乎利潤的新移民投資者和他們的非粵菜風味餐廳進駐。

    倫敦華埠商會主席兼會長鄧柱廷OBE則表示，該會轄下約70間華埠餐飲、商店的東主未就租金問題要求該會出面與業主商洽。他續稱，商業社會凡事講求公平，若餐飲東主認為租金水平不合理，大可要求仲裁，但目前暫無推翻業主租金要求的情況。

大業主允保持華埠特色

    《倫敦標準晚報》最新報道指，50年代移民英國的JonMan在華埠華都街（WardourStreet）的餐館租金從66，000鎊漲至244，000鎊；租金高企迫使越來越多的華埠餐飲業者退出，取而代之的是高利潤的投注站和連鎖快餐店；而在華埠擁有71家店面的ShaftesburyPLC公司在截止2014年3月底的半年里，利潤增長近50%。由此，報道引用這些餐飲業東主的話，預言“倫敦華埠將在五年內消失”。

     對于以上報道，莎士比利公司專責唐人街事務的總監韋爾頓（ThomasWelton）在與獨家專訪中直斥報道“胡編亂造”。他指出，JonMan曾就租金水平與該公司有爭議，但其結果是，仲裁人（Arbitrator）判定該公司給JonMan餐館的租金水平低于市價，因此JonMan現需支付更高的租金。

　　韋爾頓續稱，所謂連鎖快餐進駐也是一派胡言，“倫敦華埠目前唯一連鎖快餐是位于華都街的PizzaExpress，而該餐廳剛剛慶祝50年生日。”但他承認華埠近年新開不少投注站，他指在中央政府無相應規管條例的情況下，業主很難公平、合理地拒絕投注站的求租申請。

　　韋爾頓又表示，該集團在過去30年持續投資華埠，也樂見越來越多的新投資進駐，但該集團會著力保持此地作為倫敦中餐及亞洲餐飲業中心的特色。

來源：餐飲吃網