官網上線引發公眾廣泛參與

　　“2014年度中國餐飲業十大品牌”評選活動啟動消息發布后，很多市民便給活動組委會打來熱線電話，詢問企業報名、公眾投票等相關事宜。在全國范圍內引起廣泛關注的同時，社會各界也通過熱線電話給評選活動提出了寶貴意見建議。

　　來自組委會的統計顯示，3月下旬評選活動官方網站（www.zpx.bjbusiness.com.cn）上線后，僅8天時間，近十萬人次通過官網對參選品牌進行網上投票，數百人通過熱線電話詢問活動的相關事宜。目前，官網點擊率日均增長約45%。

　　記者隨機采訪了幾家參選企業，其中來自上海的一家知名正餐企業負責人表示：“我們一直關注評選活動的進展，官方網站開通網絡投票后，我們通過旗下餐廳海報、企業微信公眾號等渠道號召我們的忠實顧客為企業投票，把‘2014年度中國餐飲業十大品牌’評選的消息口口相傳，得到了來自社會、來自消費者的支持。”

　　據組委會透露，為了保證公眾投票的嚴謹，在網絡投票技術構建上，特意限制了用戶的IP，為每個IP設置了每天投票數量上限。到截稿時，報名參選“2014年度中國餐飲業十大品牌”的企業已逾700家，很多企業發來的報名材料正在陸續審核中，審核通過的企業將會公示在官方網站上。

　　科學評審體現權威公正

　　據組委會介紹，中國餐飲業十大品牌評選活動是一項公益性、公眾性的年度評選活動，參選業態包括正餐、火鍋、快餐、團膳、西餐、清真餐、休閑餐七類業態。

　　評選活動的核心獎項為“2014年度中國餐飲業十大品牌”，用于表彰2014年度經營最為突出且代表行業發展方向的餐飲品牌。同時，根據參評的七類細分業態，分別設置“2014中國餐飲業正餐十大品牌”、“2014中國餐飲業火鍋十大品牌”、“2014中國餐飲業快餐十大品牌”、“2014中國餐飲業團膳十大品牌”、“2014中國餐飲業西餐十大品牌”、“2014中國餐飲業清真餐十大品牌”、“2014中國餐飲業休閑餐十大品牌”。

　　記者從組委會秘書處獲悉，為確保評選活動的公開、公正，組委會引入了權威嚴謹的評審體系，以分組評分、集中匯總、加權平均記分的方式得出評選結果。

　　為充分體現公眾的參與性，擴大公眾參與度，組委會特設網絡投票方式，對公眾的投票結果進行統計，并計入最后的評價體系。同時，組委會下設專家評審組和媒體評審組，由來自與中國餐飲行業發展密切相關的多個權威機構的專家學者和國內主流媒體的社長（總編輯）組成。

　　新常態呼喚品牌英雄

　　國家統計局的統計數據顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，增速比上年加快0.7個百分點，終止了連續三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比上年大幅增長4個百分點。

　　對此，中國餐飲業十大品牌評選活動組委會主任、中國烹飪協會會長姜俊賢認為，總體來看，2014年餐飲業實現了全行業止跌回升，限額以上餐飲企業處于扭虧為盈的轉折階段。高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態化下可持續發展”的階段，大眾化餐飲仍然展現出市場需求強勁的生命力。

　　不過記者查閱國家統計局數據發現，2002-2012年11年間，全國餐飲收入的同比增幅每年均在10%以上，但2013年增速下滑至僅9%，2014年的增幅也沒有沖破10%。

　　姜俊賢表示，盡管已經顯露出回暖趨勢，但是餐飲行業轉型升級、結構調整還處在“摸著石頭過河”的實踐階段。在新的發展狀態和市場環境下，品牌企業的示范作用顯得越發重要。中國餐飲業十大品牌評選活動的目的就是樹立行業標桿，展現中國餐飲各業態優秀品牌的風采，增強中國餐飲在國內外的影響力，發揮品牌企業的示范帶頭作用，分享、推廣優秀業態品牌的成功經驗。

　　展望2015年的餐飲業，姜俊賢認為，2015年餐飲企業必須將服務消費作為發展的第一要務，整個行業將挑戰3萬億元的大關；小店面大后臺、小產品大市場和小群體大眾化這種“三小三大”的模式將成為未來若干年餐飲市場的顯著特征。

來源：餐飲資訊