外婆家從數百名報名者中，挑選出來的首批“美食創客”學員，他們不僅有來自餐飲行業的，還有來自服裝行業的、攝影行業的、軟件公司的、設計行業的，可以說具有完全不同的身份，但卻都對餐飲行業懷抱熱情。

     在外婆家西溪天堂旗艦店內，Uncle 吳對首批學員進行親自“授課”。在為什么要做餐飲這一話題上，Uncle吳表示，在三大產業中，服務業所占的比重越來越大，尤其是在一二線城市，而在衣食住行四個方面，只有吃的領域還有很大空間。

      面對現階段的餐飲轉型期，Uncle吳眼中，餐飲業也將會迎來三大變化，互聯網時代到來，資本時代到來，創新的時代到來。他強調，雖然餐飲是傳統行業，但顛覆和超越自我的精神不可放棄，同時，Uncle吳還認為，輕餐飲會是未來的發展方向。Uncle吳在上課的過程中，將自己17年來外婆家餐飲版圖的創業經驗，分享給了在座的學員。面對學員們在創業過程中的困惑，他用自己這些年走過的彎路和教訓作為經驗，為學員們一一解答。

     在Uncle吳看來，這個世界未來永遠屬于年輕人，盡管他們試水的項目還存在缺陷還不成熟，但是他們思想活躍，創新力強。首批學員中，就不乏一些讓Uncle吳眼前一亮的餐飲項目，他說，人才是靠發現的，會給這些優秀年輕人決策、鍛煉和成長的機會，幫助他們創業，未來一定是年輕人的世界。

來源：餐飲新聞