本報訊近日，《2015成都餐飲業(yè)調(diào)查報告(2015財政年度)》出爐，報告顯示，2015年成都餐飲企業(yè)營銷推廣方式發(fā)生變化。盡管贈送優(yōu)惠券和折扣優(yōu)惠仍是主要營銷推廣方式，但網(wǎng)絡團購作為新興的推廣方式，其占比已達34%，較上年增長9.67%，后勁不容小視。

　　傳統(tǒng)餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合更加緊密。餐飲電子商務大平臺和實體餐飲店自建平臺兩線發(fā)展。餐飲電子商務大平臺開展的美食團購、網(wǎng)上訂餐、半成品訂制、外賣O2O等新型餐飲消費模式頗受歡迎;實體企業(yè)則利用自建的線上平臺與門店經(jīng)營結(jié)合的模式不斷擴大市場。

　　四川成為O2O餐飲平臺巨頭的必爭之地。近期，百度糯米宣布在三年內(nèi)向四川地區(qū)投入10億元，用于四川餐飲企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”升級轉(zhuǎn)型。成都的“來一火”“叫只雞”兩家O2O餐飲平臺，成立不久后都獲得風投的上千萬元融資。省統(tǒng)計局統(tǒng)計，一季度，我省限額以上住宿和餐飲業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)餐飲收入同比增長32.1%。

　　成都美食之都促進會會長何濤表示，雖然餐飲業(yè)電子商務發(fā)展整體態(tài)勢良好，但大部分企業(yè)缺乏電商專業(yè)技術人才，平臺開發(fā)能力較弱，企業(yè)網(wǎng)站、微信公眾號等應用水平有限，存在電子商務平臺投入和運營成本過高等問題，使得現(xiàn)階段許多餐飲企業(yè)被動應用電子商務，負擔大于收益。

　　2015年成都大眾餐飲平均利潤率 5.86%，較 2014年下降21.23%。“不做團購沒人氣，做了團購沒利潤。”何濤說，團購是個雙刃劍，餐飲電子商務大平臺競爭激烈，大眾餐飲利潤率進一步被擠壓。“要變被動應用電子商務，為主動‘+互聯(lián)網(wǎng)’。”成都市餐飲同業(yè)公會相關負責人說，餐飲企業(yè)要大力提升電子商務應用能力。今年下半年，他們將建立一個大數(shù)據(jù)平臺，用消費數(shù)據(jù)推動成都餐飲業(yè)進行供給側(cè)結(jié)構性改革。通過應用消費行為數(shù)據(jù)，了解并把握消費者對成都餐飲特色、品質(zhì)、文化的認同感，引導餐飲企業(yè)重組，形成特色餐飲品牌。