近日，蒙自源加速全國(guó)布局的步伐，鉚足全力為千城萬(wàn)店的目標(biāo)沖刺。

2023年開(kāi)年以來(lái)，蒙自源團(tuán)隊(duì)走訪多家優(yōu)秀供應(yīng)商商談爆品研發(fā)方向，并于3月先后簽約建立5個(gè)爆品研發(fā)中心。

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超級(jí)品牌與超級(jí)供應(yīng)鏈

是相互成就的共同體

作為成立22年，全國(guó)門(mén)店上千家的國(guó)民品牌，蒙自源在產(chǎn)品研發(fā)上無(wú)疑有一套成熟而獨(dú)到的打法。

那為什么還要在外面簽約產(chǎn)品研發(fā)中心呢？

此舉與企業(yè)戰(zhàn)略有關(guān)。

2022年12月，蒙自源門(mén)店數(shù)突破1000家，成為米線賽道首個(gè)千店品牌，而蒙自源創(chuàng)始人李紅偉的理想抱負(fù)，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

在他的人生理念里，人生為一件大事而來(lái)。創(chuàng)立蒙自源，讓米線作為中國(guó)飲食文化符號(hào)走向世界，由此傳播中國(guó)食養(yǎng)及中華民族文化，是他心中認(rèn)定的一件大事。

他在出席紅餐網(wǎng)的圓桌論壇時(shí)表示：“未來(lái)十年，我們要做到10萬(wàn)家店。這個(gè)數(shù)據(jù)很多人現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)覺(jué)得不可思議，10萬(wàn)家店太難了，但是通過(guò)戰(zhàn)略，一步步拆解下來(lái)，我覺(jué)得是有可能實(shí)現(xiàn)的。”

門(mén)店突破1000家，只是蒙自源階段性的成就，沉淀22年后的再出發(fā)，品牌肩負(fù)著更為遠(yuǎn)大的夢(mèng)想。

要實(shí)現(xiàn)10年10萬(wàn)家店，必然要開(kāi)拓市場(chǎng)版圖，深化跨區(qū)域發(fā)展，走向全國(guó)連鎖化。

就產(chǎn)品研發(fā)層面而言，需要根據(jù)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行本土化改良，滿足不同區(qū)域不同味蕾的市場(chǎng)消費(fèi)需求，找到全國(guó)連鎖與地域口味適配性之間的突破點(diǎn)。

蒙自源副總裁兼首席增長(zhǎng)官李曉俊表示：“超級(jí)品牌的背后，一定有超級(jí)供應(yīng)鏈，品牌與供應(yīng)鏈?zhǔn)窍嗷ヂ?lián)動(dòng)、相互成就的共同體。”

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與強(qiáng)者為伍，

整合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源

基于公司戰(zhàn)略出發(fā)，秉承與強(qiáng)者為伍的理念，經(jīng)過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的深度調(diào)研，蒙自源在3月先后簽約建立5個(gè)爆品研發(fā)中心。

3月10日，蒙自源團(tuán)隊(duì)一行前往上海卓典集團(tuán)研發(fā)中心，舉行“蒙自源 . 卓典聯(lián)合研發(fā)中心”揭牌儀式。

3月16號(hào)，蒙自源攜手仟味高湯，于仟味高湯廣州總部，為“蒙自源 . 仟味高湯爆品菜聯(lián)合研創(chuàng)體驗(yàn)中心”揭牌。

3月下旬，蒙自源團(tuán)隊(duì)一行前往成都，簽約3個(gè)爆品研發(fā)中心。

3月22日，“蒙自源 . 新雅軒爆品菜聯(lián)合研創(chuàng)中心”揭牌成立。

3月23日，“蒙自源 . 圣恩股份新菜品聯(lián)合研發(fā)基地”正式揭牌。

3月24日，“蒙自源 . 百品日光聯(lián)合研發(fā)中心”簽約掛牌儀式成功舉辦。

蒙自源此次簽約合作的供應(yīng)商，皆為在餐飲業(yè)有所建樹(shù)的優(yōu)秀企業(yè)，匯聚了來(lái)自全國(guó)各地的資深廚師，擁有完備的味型數(shù)據(jù)庫(kù)及多項(xiàng)食品研發(fā)專利，建立了多個(gè)爆品研發(fā)中心，在個(gè)性化和標(biāo)準(zhǔn)化定制及整體解決方案上，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

在揭牌儀式上，蒙自源產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)黃偉表示：“整合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，實(shí)現(xiàn)資源上的互通與共享，是一種杠桿思維。簽約爆品研發(fā)中心，既是為蒙自源全國(guó)性布局做鋪墊，也是在打造爆品研發(fā)的共贏生態(tài)。”

結(jié)語(yǔ)

常言道：兵馬未動(dòng)，糧草先行。

簽約爆品研發(fā)中心，標(biāo)志著蒙自源在全國(guó)性布局的道路上，邁出了戰(zhàn)略性的一步。

爆品的持續(xù)研發(fā)與創(chuàng)新能力，是品牌在市場(chǎng)上維持競(jìng)爭(zhēng)力的重要利器，也是品牌區(qū)別于同行的護(hù)城河。

副總裁兼首席增長(zhǎng)官李曉俊向紅餐網(wǎng)表示：“蒙自源建有獨(dú)家的產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)，未來(lái)還會(huì)不斷對(duì)其進(jìn)行填充完善，我們旨在讓每個(gè)產(chǎn)品都有相對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及匹配場(chǎng)景，無(wú)論要在哪里開(kāi)店，都能隨時(shí)從數(shù)據(jù)庫(kù)里調(diào)出最合適的產(chǎn)品。”

來(lái)源《紅餐網(wǎng)》