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眾籌餐廳緣何快生快死[摘要] 除了政策上的不確定性之外，優(yōu)質(zhì)項目少、財務(wù)不透明、缺乏第三方監(jiān)管、行業(yè)利潤率低、缺乏投資者教育等，都是導(dǎo)致當(dāng)前餐飲眾籌項目快生快死的重要原因。 互聯(lián)網(wǎng)眾籌平臺的興起，讓不少中小型餐飲企業(yè)和餐飲創(chuàng)業(yè)項目看......
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天價菜又來了！史上最貴土豆絲一盤2648元？天價菜又來了！史上最貴土豆絲一盤2648元？ 一份清炒土豆絲2648元，哦天！真的是天價的節(jié)奏！ 這份菜單來自某賓館，消費(fèi)時間為新年第一天，1月1日晚上。菜單顯示：合菜套餐3套7740元，大酷兒5瓶75元，大雪碧3瓶30元，蒙娜古堡......
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鄭景文：餐飲互聯(lián)網(wǎng)+只解決營銷問題 供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)才是關(guān)鍵2014年，鄭結(jié)合自身兩個行業(yè)的背景，想做餐飲行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”：做一款產(chǎn)品，打破餐飲行業(yè)的信息壁壘，直接連接商家和客戶。最終鄭放棄，實踐后他發(fā)現(xiàn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”最終會被“產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”取代。鄭轉(zhuǎn)而研究餐飲供應(yīng)鏈。他注......
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年末盤點 新年餐飲該如何變
[摘要] 在新一年中，餐飲還將會井噴式的發(fā)展，無論是傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)化升級還是互聯(lián)網(wǎng)+的強(qiáng)勢介入，都會為餐飲業(yè)注入新的活力。 這兩年，很多餐飲企業(yè)經(jīng)營的風(fēng)生水起，一些新型餐飲依靠為數(shù)不多的幾大單品，以打破傳統(tǒng)的營銷方式......
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西少爺CEO孟兵：用“技術(shù)思維”做餐飲一年多前，以一封《我為什么辭職去賣肉夾饃》火遍朋友圈，隨后創(chuàng)造出了100天賣20萬個肉夾饃的紀(jì)錄; 開張半年多，卻又因股權(quán)紛爭上了各大媒體的頭條，一起“拆家散伙”的鬧劇又讓他們成了各創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊的“前車之鑒”; 就在大家以......
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2016什么樣的餐飲會人氣爆表？1.裝修以調(diào)性為主、亮點為輔。不再僅是高成本。 圍繞餐廳的調(diào)性進(jìn)行場景的塑造，做足消費(fèi)體驗，燈光等的設(shè)計上制造用餐的氛圍，讓廚房舞臺化，廚師演員化，食材陳列化。 2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計簡約化。 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計簡約化，省事、省......
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穹頂之下，餐飲老板如何念好霧霾生意經(jīng)？每次霧霾一來，餐飲老板的心情也隨之陰霾起來。在大多數(shù)餐飲老板眼中，重度霧霾的到來對餐廳來說是一種危機(jī)，直接導(dǎo)致人們外出就餐率減少，餐廳門可羅雀，營業(yè)額嚴(yán)重下滑。那么，霧霾影響餐廳生意，究竟怎么破? 餐廳的霧霾”......
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虎眼、鱷魚生殖器成馬來西亞餐館流行菜品老虎的眼睛、鱷魚的?、穿山甲的肉，都進(jìn)了馬來西亞餐館，而且全都明目張膽地列在了菜單上。 這個國家一直被視為為亞洲諸國走私野生動物和相關(guān)產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)站。但野生動物貿(mào)易監(jiān)管組織 TRAFFIC 近期查獲的證據(jù)表明，馬來西亞對于......
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“我們的未來該怎么辦” ——海底撈變革解讀！12月初，海底撈所有店經(jīng)理及以上干部集中在三亞進(jìn)行會議研討，集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)最少列席了半天。本次研討會上，海底撈（中國）針對門店管理的組織架構(gòu)進(jìn)行了重大調(diào)整和變革，集團(tuán)主要領(lǐng)導(dǎo)均認(rèn)可并肯定了海底撈（中國）總經(jīng)理楊小......
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交了20億“學(xué)費(fèi)”后，“小板凳系”火鍋悟到了什么？2015年的年末，柔時吧式火鍋創(chuàng)始人楊明超在微信朋友圈里發(fā)了這么一段吐槽的話： “2013年，我開始做小板凳時，你們罵我不是做火鍋的，到2014年，我開了90家店，我說我不是做火鍋的，你們罵我假謙虛，2015年，大批模仿者死了，......
